Неправильное питание может привести к недостаточному поступлению в организм некоторых групп витаминов. Недостаток в рационе овощей, фруктов, употребление в больших количествах рафинированных продуктов ведет к дефициту витаминов С, Р, группы В. Недостаток в пище животных продуктов вызывает дефицит жирорастворимых витаминов А, В12 и D.
Дефицит витаминов в рационе
Основные причины витаминной недостаточности
По последним данным Института питания Российской академии медицинских наук большая часть населения России испытывает дефицит витамина С (аскорбиновой кислоты), 30-40 % витаминов группы В, бета-каротина, витамина Е.
Витамины являются незаменимыми компонентами, которые организм либо не вырабатывает, либо вырабатывает в недостаточных количествах. Они активны в очень малых количествах (миллиграммах или микрограммах), регулируя обмен веществ самостоятельно или в составе ферментов. Их недостаток в организме вызывает гиповитаминозы состояния, возникающие при дефиците витаминов, и авитаминозы болезни при полном их отсутствии.
Витамины (от лат. vita - жизнь) органические соединения различной химической природы, необходимые для питания человека и животных в очень малых количествах по сравнению с основными питательными веществами (белками, жирами, углеводами), но имеющие огромное значение для нормального обмена веществ и жизнедеятельности.
Витамины и витаминоподобные вещества, необходимость витаминов, витаминная недостаточность
Витамины и витаминоподобные вещества, необходимость витаминов, витаминная недостаточность
Комментариев нет:
Отправить комментарий